NİŞASTALI EL AÇMASI BÖREK
31×36 cm tepsi için
Hamur malzemeleri
1 adet orta boy yumurta
1 su brdg ılık süt
1 su brdg yoğurt
1 çay brdg sıvı yağ (ince belli büyük çay brdg )Resimlere bakınız
2 ymk ksg sirke
1 tatlı ksg dolu tuz
1 pkt kabartma tozu
5_ 5 .5 subrdg kadar un(Una göre değişebilir )
Hamurlari açmak için nişasta
Üzeri için
160 gr tereyağı 1 çay brdg (ince belli büyük çay brdg sıvı yağ )
Tereyağı eritilir Üzerindeki köpük ve dibindeki tortu alınır Üzerine sıvı yağ ilave edilir
Kıymalı patatesli harç için
200 gr dana kıyma
1 adet büyük boy yemeklik küp doğranmış kuru soğan
3 4 adet haşlanmış patates
1 dolu ymk ksg tereyağı
1 adet kırmızı küçük küp doğranmış kapya biber
Tuz karabiber pul biber
Kıyma tereyağı ile suyunu çekene kadar kavrulur Üzerine küp doğranmış soğan tuz ilave edilip soğanlar şeffaf renk alana kadar kavrulur Üzerine küp doğranmış biberler ilave edilip biberler hafif diri kalacak şekilde sotelenir Son olarak haşlanmış patates ve baharatlar ilave edilir
Dilerseniz ıspanaklı yapabilirsiniz
Ispanaklı harç için
400 500 gr kadar ıspanak
1 adet kuru soğan
1 ymk ksg dolu tereyağı
2 ymk ksg sıvı yağ
100 gr taze tuzsuz lor
1 çay brdg beyaz peynir
Tuz karabiber pulbiber
Ispanaklı harcı için Ispanaklar yıkanıp doğranır üzerine yarım çay ksg kadar tuz serpilip hafifçe ovalanir Suyu sıkılır Küp şeklinde doğranmış soğan tereyağı ve sıvı yağ ile kavrulur Üzerine bir miktar tuz hazırlamış ıspanak ilave edilir ve 1 dakika kadar yüksek ısıda diri kalacak şekilde sotelenir ocaktan alınır Soğuduktan sonra üzerine lor beyaz peynir ve baharatlari ilave edilip karıştırılır
Hamuru hazırlamak için
Hamur malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırılır Kontrollü un ilavesiyle yoğrulur (Ele yapışmayan bir hamur olacak ) Yaklaşık yarım saat dinlendirilir 22 eşit bezeye ayrılır Bezeleri bir miktar nişasta serpilmis tezgah üzerine alınır Üzeri streç filmle örtülüp yaklaşık 10 dakika dinlendirilir Dinlenen Devamına   

---

---